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活鱼现杀现烤的烤鱼诱惑到你了吗?

 

流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

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烤鱼的制作过程并不难,将鱼宰杀洗净后,放入专门的商用烤鱼箱,300摄氏度的温度下,烤制5分钟即可出炉。沈翔说,这样能保证整个烤制过程安全、生态,不仅不会破坏食物本身的营养价值,还能迅速锁住食物中的水分使其不过早流失,让烤鱼外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、肉鲜味美。

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流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲 土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

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在烤好的鱼表面淋上汤汁,3斤重的鱼把近40厘米的铁盘占得满满当当,撒上花生米、芝麻,连同铁盘一并端上桌,香气扑鼻,入口鱼肉鲜、嫩、滑。而且在吃鱼的同时,可以在汤汁中加入新鲜的蔬菜、豆制品等30多种小菜,鱼肉不会因为烤的时间长而变老,反而越烤越香,底菜越煮越有味。

制作烤鱼的过程并不难,前提是你要拥有一台功能强大的商用烤鱼箱(玖子仟弘)详情请访问http://www.zzcykj.com.cn/a/khty/bxjbj/