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烤鱼新模式—商用烤鱼箱已成为当下烤鱼的一种趋势

1、上桌快

顾客进店消费,都不喜欢等很长时间,一般碳烤鱼要烤15分钟左右,而电烤箱在3分钟左右。
   炭烤鱼,一个烤鱼师傅能同时烤几条鱼,技术越高的烤鱼师越多吧,但是想要保持每条鱼烤制的火候都一样,这恐怕不好办吧。用商用烤鱼箱(玖子仟弘)烤鱼可以完全保证菜品的统一,
2、食品卫生

传统的碳烤鱼是很脏的,如果细看上面会有一层炭灰,显得非常脏,而且会产生一种叫“苯并芘”的有毒物质,这种物质有致癌的作用,这件事引起越来越多的人注意。用商用烤鱼箱(玖子仟弘),明显不存在这种情况。
3、味道 
  碳烤鱼的味道是毋庸置疑的,非常好吃,我个人也喜欢吃。用商用烤鱼箱(玖子仟弘)烤出的鱼除了没有碳香味外,效果也是外焦里嫩。
碳烤鱼的味道不好统一,火候的控制这个很要技术的,而用商用烤鱼箱(玖子仟弘)只需把处理好的鱼放进去,到时间拿出来就是烤好的鱼。
4、环保
  环保这点就不用多说了吧,传统的炭烤炉是很脏的,顾客看到往往会没有食欲,但电烤箱外皮采用不锈钢,外观整洁干净。一看就会让人吃着放心。
  传统的炭烤炉清理非常麻烦,而商用烤鱼箱(玖子仟弘)采用人性化的设计,采用无孔烤盘,烤盘上刷上薄薄一层油,上烤下煎。清理,只需把烤盘取出清洗即可,轻松、方便,不到一分钟

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再从开店的内部原因来分享下电烤箱和传统炭炉的区别

1、人工工值
  一个烤鱼师傅的工资有多少,5000元。我说的不算高吧,5000元一个月,一年6万元,这还是一个烤鱼师傅的工资,不知一个烤鱼店能赚多少钱呢? 
  但如果用电的话,只需找一个三流的厨师就可以了,他只需要会杀鱼,熬底汤就可以了,一个三流厨师工资多少,呵呵~~自己找找看吧,反正是到不了5000。
2、烤制成本
  抛开共通的材料外,炭烤一条鱼的成本约1-2元左右,如果生意不忙,炭烤的成本可能还要增加。电烤一条鱼的成本只有2毛钱左右,烤完拉闸,没有浪费,来人开箱人走拉闸。预热只需几分钟
3、烤鱼师培养
  一个好的烤鱼师,没有半年的苦练是出不来的,等他技术学好了,没准就撂挑子走人了,有没有这种情况。可能还不会少吧,这很让老板们头痛,但用商用烤鱼箱(玖子仟弘)的话,完全不存在这个问题,直接招个三流厨师,做下“杀鱼,烤鱼,做底汤”的培训后,就可直接上岗,省时,省力,省心。

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以上说了那么些,你是否觉得用商用烤鱼箱(玖子仟弘)是未来发展的趋势呢?